商用電磁爐是一個安全、環保節能的產品，況且在出廠前都會經過國家嚴格的安全檢測，就以馳能的商用電磁爐來說具備了以下保護功能：

過壓保護：當三相電源的電壓超過475V兩秒，電磁爐會停止發熱并發出報警聲響，且顯示相應的故障代碼

過流保護：電源超過額定電流時，電磁爐減少電流或停止加熱

欠壓保護：三相電源電壓超過280V時電磁爐不會加熱，并發出報警聲響

無鍋保護：當檢測到鍋具離開電磁爐或無鍋具時，電磁灶停止加熱并發出報警聲響

缺相保護：三相線缺少其中一相或二相時，電磁灶便會停止加熱

防水保護：電磁爐內部有防水保護，如果不小心進水，把水清理干凈電磁爐會恢復加熱

浪涌保護：出現浪涌電壓時電磁爐停止加熱，當浪涌過后自動恢復加熱狀態

斷電保護：鍋具移開電磁爐會自動斷電，風扇保持轉動兩小時自動關機

低壓保護：只要電壓不低于正常電壓的30%以下，電磁灶都可以繼續工作

漏電保護：為保證人生安全當機芯檢測設備有漏電現象，電磁灶停止加熱并切斷三相電源輸入

雷擊保護：為了消除雷電天氣對電磁爐設備產生高壓干擾，機芯有抗雷功能

干燒保護：當溫度達到干燒的保護點時，電磁爐停止加熱并發出報警聲響，且顯示相應的故障代碼

抗干擾能力：適用范圍廣三相電源在270V-470V之間都可以正常工作，在浪涌狀態下不受其它設備的干擾，不影響廚師廚師工作可進行恒功率、恒壓、恒流輸出。

熱效率高：商用電磁爐機芯熱效率在98%以上，使用電磁爐炒灶可以節省60%的費用，蒸爐和湯爐可以節約40%以上費用。

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