智能蒸柜是一種使用智能感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，在智能爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過操控電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流經過線圈會發作高速變化的磁場，當磁場磁力線經過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內發作無數的小旋渦流，使炒鍋自身自行高速發熱，從而加熱炒鍋內的食物。

　　中文名智能蒸柜分    類廚房電器功    用加熱食物原    理磁場磁力

　　智能蒸柜一般分為兩門/三門（可定制），首要特點有

　　功用完善：智能蒸柜可替代傳統廚具的煎、炸、等各類烹調功用。

　　綠色環保：智能蒸柜無焚燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省動力。

　　操作簡便：智能蒸柜一鍵式操作與數碼顯現簡單明了，智能化電腦操控技能具備自動檢測鍋體、過熱及空燒維護，過載維護功用。

　　安全可靠：智能蒸柜無明火焚燒、無廢氣排放、無燃料走漏，可防止人員及環境安全隱患，比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場所使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并裝備多重安全維護設備，削減意外事故的發作。

　　改善環境：無明火焚燒、無鼓風設備可削減熱量散發、進步動力使用效率、減低噪音（廚房噪音首要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達）。

　　削減配套：智能蒸柜削減部分送風和排風設備的工程工量和部分出資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

　　節省場所：智能蒸柜對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場所的使用面積。

　　精確溫控：大范圍功率調理與先進電腦操控技能的運用、可精確操控烹飪溫度，既節能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

　　商用大功率智能海鮮蒸柜

　　適用于大型酒店、學校、工廠、政府機關食堂，蒸海鮮或蒸米飯、饅頭號

　　外殼材質采用SUS304不銹鋼及鋁

　　選用德國原裝進口肖特微晶玻璃

　　直滑式手柄與旋鈕式火力調理可選

　　雙門和三門可選

　　超靜音灶具設計

　　防水、漏電、干燒等16項維護功用，確保使用安全。

上一篇：廚具設備的選用準則

下一篇：智能蒸柜設備處理方案